东莞蔬菜公司讲解一下四季豆，又称为菜豆（Phaseolus vulgaris L.）、芸豆，是豆科菜豆属的草本植物。它有着柔嫩的豆荚，豆荚内一般有8-10粒种子。
四季豆原产于中南美洲，16世纪，西班牙人将其传入中国，现如今主要在云南、广东、广西、福建等地有栽培或作为野生的分布。
四季豆是一种营养丰富的蔬菜，它含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、铁、钾、镁等。它具有滋阴壮阳、利尿消肿、止血止泻等功效，对于治疗水肿、脚气病、产后出血、腹泻等病症有一定的效果。
在烹调中，四季豆常常被用来炒食或凉拌，也可以制成干豆或罐头。为了充分烹调并保证其营养价值，需要将其加热至完全熟透，以破坏其内部可能存在的毒素。需要注意的是，未煮熟的四季豆中含有植物血凝素和皂素等毒素，会对人体产生毒性，导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
总之，四季豆是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养和多种功效。在食用时，需要注意加热煮熟，以保证安全和健康。
